1.1. Canapees: (verschiedene Brotsorten)
- Roastbeef, Gurken-Senf-Relish
- Kalbfleisch mit Thunfisch-Kapern-Dip
- geräucherte Putenbrust mit Preiselbeeren
- geräucherte Entenbrust mit Apfelmeerrettich
- Tete de Moine-Nelke mit Pesto
- Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
- franz.Brie mit Traube
- Kräuterfrischkäse
- mailänder Salami mit Olive
- Lachstartar
1.2. kleine Spiesse mit:
- pikante Salsiccia mit Balsamicozwiebel
- marinierte Garnele
- Dörrzwetschge im Speckmantel
- Dörraprikose im Speckmantel
- mini-Fleischpflanzerl mit Cornichon
1.3. in Gläsern serviert:
- Grillgemüse (z.Bsp.Zucchini, Champignons, Balsamicozwiebel)
- Reissalat
- ital.Nudelsalat
- asiat.Nudelsalat mit Curry
- Glasnudelsalat
- Taboule
- Crevettensalat
2. Suppen
- Kürbis-Apfel (Nov.-Febr.)
- Minestrone Ticinese
- Kartoffel mit Steinpilzen
- Karotten-Ingwer
- Gemüsecreme
- Gazpacho (kalte Tomaten-Paprikasuppe)
- Spargelcreme mit Croutons
- Tomatensuppe mit Gin
- Geflügelsuppe mit Champignons
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3. Pasta
- Lasagne al Forno (mit Rinderhack)
- Fischlasagne
- Gemüselasagne
- Pasta mit Lachs in Pommerysenfsauce
- Pasta mit Paprikaragout
- Pasta mit Zucchini, Auberginen, Tomaten und Paprika
- Pasta mit verschied. Ragouts (z.Bsp.Kaninchen,Reh,Hirsch)
- Crespelle mit Ricotta-Kräuterfüllung
4.1. Fleisch-und-Fischhauptgänge
- Schweinelendenbraten florentiner Art
- Kalbsmedaillons mit Marsalasauce
- Roastbeef mit Bearnaise
- rosa gebratener Kalbstafelspitz mit Schnittlauchsauce
- Stracetti di Manzo, Rucola e Parmiggiano
- Lammcarree provencale
- Kalbsgeschnetzeltes mit Pilzen
- Fischsuppe
- gebratene Seezungenfilets
- Wolfsbarsch im Salzmantel
4.2. Beilagen
- Kartoffelpüree
- Kartoffelgratin
- Rösti
- Rosmarinkartoffeln
- Römische Nocken
- Polenta
- Reis
- Ratatouille
- glacierte Karotten
- Peperonata
5. Dolci / Desserts
- Obstsalat mit Maraschino
- Espressomousse mit Amarettini
- Griessflammerie mit Erdbeermark
- Panna Cotta mit Himbeermark
- weisse Schokoladenmousse
- Schokokuchen
- Tiramisu
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